お知らせ

2019.07.12  北安大国 酒粕発売中です!

梅雨らしくすっきりしないお天気が続きますね。

蒸し暑いかと思えば肌寒かったりで体調を崩す方が多いようです。

 

なんだか元気が出ない….

そんなときにはぜひ酒粕を毎日の食事に取り入れてみてください!

酒粕は、酵素や必須アミノ酸などの栄養が豊富に含まれているうえ、便秘解消や血液サラサラ、美肌にも効果があるそうです。

野菜以外にも、肉や魚を漬ければ酵素の力で旨味が増し、お肉は柔らかくなります。

自分好みの粕床を作って酒粕をぜひ活用してみてください。

 

食材を漬ける以外にも、粕とマヨネーズを混ぜて野菜につけるディップソースにしたり、

お菓子やパン作りに使ったりと酒粕は漬物だけに使うのはもったいない!

栄養満点の酒粕をぜひお試しください。

 

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しっかり水切りした豆腐をキッチンペーパーなどで包んで、同量の酒粕と味噌を混ぜた粕床に一週間程漬けると

チーズのようになって美味しいそうです。

食べるときにはお好みで黒こしょうを挽いたりお醤油を垂らしたり...。

長く時間をおくほど濃厚な味になるそう。

レシピを見かけて、「美味しそう!」と早速仕込んで現在二日目。

美味しく仕上がるのが楽しみです。

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2019.06.01  北安大國 純米吟醸原酒 6月3日(月)より発売開始!

毎年6月に発売している「北安大国 純米吟醸原酒」が6月3日(月)に発売となります。

55%まで精米したひとごこち(酒米)の甘みや旨味を引き出すことを前提に造ったお酒。香り穏やかで、原酒ながらキレの良さが特徴です。

しっかりとした酸で、より一層夏向きの爽やかな味わいとなりました。

数量限定販売ですのでご希望の方はお早めにお近くの販売店にお問い合わせください。

1800ml-2,916円
720ml-1,458円(価格は全て税込)

2019.05.28  あまざけの蔵元在庫は終了いたしました。

 

お陰様で「蔵づくり あまざけ」の蔵元の在庫は終了いたしました。

販売店様にはまだ在庫があるところもございますので、

ご希望の場合はお早めにお買い求めくださいませ。

(事前にお店に在庫の確認をしていただくことをおすすめいたします)

次の造りが始まる今年の10月頃には新しい甘酒が出来る予定ですので

申し訳ございませんがしばらくの間お待ちください。

 

2019.04.29  本日も大町はいい天気です☀

 

皆様、ゴールデンウィーク楽しんでらっしゃいますでしょうか?

北安醸造のある長野県大町市は本日も晴天!とまではいきませんが薄曇りと晴れの中間くらいです。

外を歩くのには暑すぎずちょうどいいお天気ではないでしょうか。

大町市の桜は見ごろを過ぎて散り始めの状態です❀❀❀

 

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長野県では松本市の信州スカイパークをメイン会場に、

4月25日から「信州花フェスタ2019」というイベントが行われております(6月16日まで)

大町市の国営アルプスあずみの公園(大町・松川地区)なども会場のひとつとなっており,

各会場で体験型イベント、写真展、トークショーなど様々な催しが予定されているそうですのでぜひお越しくださいませ。

 

詳細はこちらから↓

 

 

当蔵も、4月29日(月)・30日(火)、5月1日(水)・2日(木)の4日間は営業いたしておりますので大町市にお越しの際にはぜひお立ち寄りください。

お待ちいたしております。

2019.04.25  大町市は桜が満開です❀❀❀

 

ここ数日は4月とは思えない暖かさで、春を飛び越えて初夏のようでしたね。

この陽気で大町市の桜は一気に満開となりました。

今年は花粉が大量に飛んでいるようで花粉症の方は大変そうですが、

色とりどりの花が咲いて、緑も鮮やかでとても気持ちの良い季節です。

皆様、連休の予定はもうお決まりですか?

お花見やBBQなどのお共にはぜひ北安大國のお酒をどうぞ!

 

大国は4月29日(月)・30日(火)、5月1日(水)・2日(木)の4日間は元気に営業いたしております。

お近くにお越しの際にはぜひお立ち寄りくださいませ。

 

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昨年、第1回長野県甘酒鑑評会で知事賞を、

発酵食品サミットinNAGANOの一般投票でグランプリを受賞した当蔵の「蔵づくり あまざけ」もお陰様で大好評発売中です。

数量限定商品となりますのでご希望の場合はお早めにお近くの販売店、または弊社オンラインショップにてお買い求めくださいませ。

 

 

 

 

 

 

 

2019.03.13  長野の酒メッセ in 大阪・東京 開催

毎年沢山の方にお越しいただいている長野の酒メッセin大阪・in東京が近づいてまいりました。

おかげさまで大阪は6回目、東京は16回目の開催となります。


大阪では「平成最後のメッセ」となり、
東京では「新元号最初のメッセ」となります。


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~ 信州がうまい。空気がうまい。水がうまい。 ~ 
        「2019長野の酒メッセ」

◆主  催 : 長野県酒造組合

◆開催日 :【in大阪】2019年4月15日(月)
      【in東京】2019年5月 8日(水)
    

◆開催場所:【in大阪】大阪新阪急ホテル 2F 紫の間
              〒530-8310 大阪府大阪市北区芝田1-1-35
              TEL:06-6372-5101
               https://www.hankyu-hotel.com/hotel/hh/osakashh

                      
                        
       【in東京】グランドプリンスホテル高輪 

         地下1F プリンスルーム
               〒108-8612 東京都港区高輪3丁目13-1
               TEL:03-3447-1111
                https://www.princehotels.co.jp/takanawa/

                ◎「完全入替の2部制」になります

 

 

詳細はこちらから

北安醸造からも社長が参加させていただく予定です。

普段なかなかお会いできない皆様と直接お会いできるのを楽しみにしております。

ぜひお出かけくださいね。

お待ちいたしております。

 

2019.03.11  あまざけ 再発売です

大好評につき品切れでご迷惑をおかけしていました、

北安大國 蔵づくり あまざけ が再発売となりました。

たくさんのお問い合わせをいただきありがとうございます。

しばらくは在庫に余裕があると思いますが、

数量限定につきご希望の場合はお早めにお買い求めくださいませ。

 

 

 

700ml  1,080円(税込)

お近くの販売店でお買い求めください。

 

 

 

 

 

2019.02.20  北安大國 純米吟醸無濾過生原酒 2月9日より発売開始

純米吟醸55%の搾りたてを無濾過のままビン詰めいたしました。

華やかな吟醸香と、甘みと酸味のバランスをお楽しみいただける無濾過生原酒です。

この時期限定の味をぜひお楽しみください。

1800ml-2,916円

720ml-1,458円(全て税込)

※要冷蔵商品となります

数量限定商品のため、お早めにお近くの販売店でお買い求めください。

2019.01.08  純米吟醸 小谷錦 1月13日より発売開始となりました

純米吟醸 小谷錦が1月13日より発売となりました。

雪深い信州北部の小谷村産しらかば錦を100%使用し、

さっぱりソフトな味わいに仕上げた純米吟醸の生酒です。

otarinisiki21

1800ml-3,240円

720ml-1,620円

300ml-810円 (価格は全て税込)

 

※こちらの商品はオンラインショップでの販売はいたしておりません。

お買い求めはお近くの販売店でお願い致します。

 

 

2018.11.19  第1回長野県甘酒鑑評会で長野県知事賞受賞とグランプリ ダブル受賞!

全国で初めて開催された「第1回長野県甘酒鑑評会」において当蔵の

「蔵づくりあまざけ」が長野県知事賞を受賞いたしました。

そして、16~18日に開催された全国発酵食品サミットinNAGANOで、

鑑評会の上位5点を対象に一般来場者によるテイスティング投票が行われ、

当蔵の甘酒が見事グランプリに輝きました。

知事賞とグランプリのダブル受賞となります!

 

 

これもひとえに日頃からご愛飲いただいている皆様の応援の賜物と深く御礼申し上げます。

甘酒は美味しく栄養いっぱいの飲み物ですので、

今以上に沢山の方に甘酒を楽しんでいただけるよう

これからも従業員一同心を合わせて酒造り、甘酒造りに励んでまいります。

ご愛飲の程宜しくお願い申し上げます。

 

2018.11.07  第89回関東信越国税局酒類鑑評会  吟醸酒の部 優秀賞受賞!

第89回関東信越国税局酒類鑑評会の「吟醸酒の部」に於いて優秀賞を受賞いたしました。

これもひとえに、日頃よりご愛飲をいただいている皆様の応援の賜物と厚く御礼申し上げます。

これからも社員一丸となり、皆様に喜んでいただけるよう精進してまいる所存です。

これからもご愛飲の程、宜しくお願い申し上げます。

 

また、受賞を記念いたしまして記念限定大吟醸原酒を発売することになりました。

数に限りがございますのでお早めにお買いお求めくださいますようお願い致します。

山田錦100%使用

精米歩合 35%

アルコール度数17度

日本酒度 +3

酸度 1.3

使用酵母 K1801号

720ml 3,700円(税込)

 

 

 

2018.10.26  北安大國 純米吟醸酒 純燗 

10月も下旬になり寒さが一段と厳しくなってまいりました。

お燗をつけたお酒が美味しい季節ですね。

北安大國ではお燗におすすめのお酒を杜氏が蔵内のお酒の中から厳選し瓶詰めした、

純米吟醸酒 純燗(じゅんかん)が11月4日に発売となります!

適度な熟成により生まれたほど良い酸が燗酒に最適です。

数量限定発売ですのでお早めにお買い求めくださいませ。

お問い合わせはお近くの販売店まで。

 

昨年は純米酒での発売でしたが今年は純米吟醸での発売となります。

価格等変更になっておりますのでご注意ください。

1800ml 2,808円

720ml 1,512円(税込)

  蔵づくり どぶろく 新酒が発売になりました

北安大國の人気商品、

蔵づくりどぶろくが今年も発売になりました。

もろみを濾さずに詰めた、ツブツブ・ピリピリの甘酸っぱいお酒。

低アルコールで飲みやすく女性にも人気です。

今年もどぶろくも大変美味しく仕上がっております!

ぜひご賞味ください。

 

内容量720ml  1,296円(税込)

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

2018.10.09  ひやおろし発売中です

ひやおろしとは...

厳冬期に造られたお酒をひと夏越させてから秋に出荷するお酒です。

新酒に比べて荒々しさが減り、味がのっている熟成酒です。

 

今年のひやおろしは、原酒らしい強さがありながら適度な酸味もあり非常にバランスの良い味に仕上がっております。

完全数量限定商品ですのでお早めにお買い求めください。

 

2018.07.26  酒かす 発売中です!

今年の夏は本当に暑い!!

身体が慣れていないうちからMAXの暑さになってしまい、

しばらくは一日の仕事が終わるとぐったりしていましたが、

ようやく少し慣れてきたかなという感じです。

長野県でこれだけ暑いのですから西日本の方などはどれだけ過酷な暑さなのか…と心配になってしまいます。

どうか身体最優先で乗り切ってくださいね。

 

さて、大国の酒粕が今年も発売になっております。

500g入りの大吟醸酒粕はきゅうりの粕もみなどに、

4kg入りの酒粕はお漬物などに(もちろん粕もみなどにもお使いいただけます!)

ご活用ください。

 

野菜の漬物も美味しいのですが、

酒粕にお味噌とみりんを混ぜて粕床を作りお肉やお魚を漬けこんでいただくと、

旨みが増しお肉はとても柔らかくなります。

とってもおすすめですのでぜひお試しください。

 

酒粕は「カス」という名前からは想像もできないくらい栄養がたくさんつまっています!

酒粕パワーで暑い夏を乗り切りましょう!

 

北安大國 酒粕4kg入り  1,645円(税込)

北安大國 大吟醸酒粕500g入り 514円(税込)

 

 

 

2018.04.18  長野の酒メッセin東京が開催されます

5月9日(水)にグランドプリンスホテル高輪にて長野の酒メッセが開催されます。

長野県内の酒造メーカー約60社の500種類にのぼるお酒を試飲していただけます。

当蔵も参加させていただく予定です。お近くの方はぜひお立ち寄りくださいませ。

※今回から完全入れ替えの2部制になるそうですのでご注意ください

詳細はこちらから→https://www.nagano-sake.or.jp/topics/

2018.03.14  杜氏が造った“酒米こうじ”新発売!!

北安醸造では米こうじを新発売いたしました。

この酒米(さかまい)こうじはお酒を造る専用のお米で出来ています。

普段私たちが食べている飯米と比べ、酒米(酒造好適米とも言います)は麹菌が活動しやすい構造になっているため質の良い麹を造ることができます。お米の中までしっかり菌糸が入り込んだ良い麹で作った甘酒や塩麹は美味しく栄養いっぱいです。

そしてなんといってもこの麹を造っているのは『麹造りのプロ』とも言える杜氏さん。

特別なお米で特別な人が造った麹が美味しくない訳がありません!

少々お値段が高いと感じるかもしれませんが一度この麹を使ったら必ずその違いを感じていただけると思います。

おすすめは甘酒です。
特別な麹で作ったできたての甘酒の美味しさをぜひ味わってみてください。もちろん塩麹などにもお使いいただけますよ。

数量限定商品につきご希望の場合はお早めにお買い求めくださいませ。

500g入り  756円(税込)

2018.03.02  ひなまつり

3月3日のひなまつりにはお雛様を飾り甘酒でお祝いをするご家庭も多いと思います。

なぜひなまつりに甘酒を飲むのかご存じですか?

 

 

実はひな祭りで飲むお酒には2種類あります。

白酒(しろざけ)甘酒です。

 

白酒は、もち米やみりんなどを材料として作った濃厚な白色のお酒で、甘みが強く、独特の香気があります。アルコール分は約9%、酒税法ではリキュール類に含まれます。

甘酒は主に米こうじと米(北安大国の甘酒はこうじ100%です)を原料として、発酵させて作る甘い飲み物です。アルコールは含まれません。

江戸時代頃からひな祭りには白酒が飲まれていましたが、ひなまつりが女の子のお祝いであることから子供でも飲めるように作られたものが甘酒なのだそうです。

春が近づいてきて日中は暖かな日が増えてきましたね。
ひな祭りにはぜひ北安大国のあまざけでお祝いをしてみてください❀❀❀

北安大國 蔵づくり あまざけ 700ml
1,080円(税込)

数量限定で発売中です。

ご希望の場合はお早めに!

2018.02.23  小谷錦 蔵元在庫について

純米吟醸小谷錦がお陰様で蔵元在庫完売となりました。

各取扱店ではまだ在庫がございますのでご希望の場合はお問い合わせください。
数量限定商品につきお早めにお問い合わせいただきますようお願い致します。

2018.01.01  新年のご挨拶

謹賀新年

昨年は格別のご厚情を賜り、厚く御礼申し上げます。

本年も社員一同、皆様にご満足いただける酒造りを目指して邁進して参る所存です。

何卒昨年同様のご愛顧を賜りますようお願い申し上げます。

 

新しい年が皆様にとって佳き年でありますようお祈り申し上げます。

 

 

  

2018年 元旦 

北安醸造株式会社  従業員一同