お知らせ

2018.10.09  ひやおろし発売中です

ひやおろしとは...

厳冬期に造られたお酒をひと夏越させてから秋に出荷するお酒です。

新酒に比べて荒々しさが減り、味がのっている熟成酒です。

 

今年のひやおろしは、原酒らしい強さがありながら適度な酸味もあり非常にバランスの良い味に仕上がっております。

完全数量限定商品ですのでお早めにお買い求めください。

 

2018.07.26  酒かす 発売中です!

今年の夏は本当に暑い!!

身体が慣れていないうちからMAXの暑さになってしまい、

しばらくは一日の仕事が終わるとぐったりしていましたが、

ようやく少し慣れてきたかなという感じです。

長野県でこれだけ暑いのですから西日本の方などはどれだけ過酷な暑さなのか…と心配になってしまいます。

どうか身体最優先で乗り切ってくださいね。

 

さて、大国の酒粕が今年も発売になっております。

500g入りの大吟醸酒粕はきゅうりの粕もみなどに、

4kg入りの酒粕はお漬物などに(もちろん粕もみなどにもお使いいただけます!)

ご活用ください。

 

野菜の漬物も美味しいのですが、

酒粕にお味噌とみりんを混ぜて粕床を作りお肉やお魚を漬けこんでいただくと、

旨みが増しお肉はとても柔らかくなります。

とってもおすすめですのでぜひお試しください。

 

酒粕は「カス」という名前からは想像もできないくらい栄養がたくさんつまっています!

酒粕パワーで暑い夏を乗り切りましょう!

 

北安大國 酒粕4kg入り  1,645円(税込)

北安大國 大吟醸酒粕500g入り 514円(税込)

 

 

 

2018.04.18  長野の酒メッセin東京が開催されます

5月9日(水)にグランドプリンスホテル高輪にて長野の酒メッセが開催されます。

長野県内の酒造メーカー約60社の500種類にのぼるお酒を試飲していただけます。

当蔵も参加させていただく予定です。お近くの方はぜひお立ち寄りくださいませ。

※今回から完全入れ替えの2部制になるそうですのでご注意ください

詳細はこちらから→https://www.nagano-sake.or.jp/topics/

2018.03.14  杜氏が造った“酒米こうじ”新発売!!

北安醸造では米こうじを新発売いたしました。

この酒米(さかまい)こうじはお酒を造る専用のお米で出来ています。

普段私たちが食べている飯米と比べ、酒米(酒造好適米とも言います)は麹菌が活動しやすい構造になっているため質の良い麹を造ることができます。お米の中までしっかり菌糸が入り込んだ良い麹で作った甘酒や塩麹は美味しく栄養いっぱいです。

そしてなんといってもこの麹を造っているのは『麹造りのプロ』とも言える杜氏さん。

特別なお米で特別な人が造った麹が美味しくない訳がありません!

少々お値段が高いと感じるかもしれませんが一度この麹を使ったら必ずその違いを感じていただけると思います。

おすすめは甘酒です。
特別な麹で作ったできたての甘酒の美味しさをぜひ味わってみてください。もちろん塩麹などにもお使いいただけますよ。

数量限定商品につきご希望の場合はお早めにお買い求めくださいませ。

500g入り  756円(税込)

2018.03.02  ひなまつり

3月3日のひなまつりにはお雛様を飾り甘酒でお祝いをするご家庭も多いと思います。

なぜひなまつりに甘酒を飲むのかご存じですか?

 

 

実はひな祭りで飲むお酒には2種類あります。

白酒(しろざけ)甘酒です。

 

白酒は、もち米やみりんなどを材料として作った濃厚な白色のお酒で、甘みが強く、独特の香気があります。アルコール分は約9%、酒税法ではリキュール類に含まれます。

甘酒は主に米こうじと米(北安大国の甘酒はこうじ100%です)を原料として、発酵させて作る甘い飲み物です。アルコールは含まれません。

江戸時代頃からひな祭りには白酒が飲まれていましたが、ひなまつりが女の子のお祝いであることから子供でも飲めるように作られたものが甘酒なのだそうです。

春が近づいてきて日中は暖かな日が増えてきましたね。
ひな祭りにはぜひ北安大国のあまざけでお祝いをしてみてください❀❀❀

北安大國 蔵づくり あまざけ 700ml
1,080円(税込)

数量限定で発売中です。

ご希望の場合はお早めに!

2018.02.23  小谷錦 蔵元在庫について

純米吟醸小谷錦がお陰様で蔵元在庫完売となりました。

各取扱店ではまだ在庫がございますのでご希望の場合はお問い合わせください。
数量限定商品につきお早めにお問い合わせいただきますようお願い致します。

2018.01.01  新年のご挨拶

謹賀新年

昨年は格別のご厚情を賜り、厚く御礼申し上げます。

本年も社員一同、皆様にご満足いただける酒造りを目指して邁進して参る所存です。

何卒昨年同様のご愛顧を賜りますようお願い申し上げます。

 

新しい年が皆様にとって佳き年でありますようお祈り申し上げます。

 

 

  

2018年 元旦 

北安醸造株式会社  従業員一同

2017.12.13  北安大國 純米無濾過生原酒 12月13日より発売開始です!

純米59%のしぼりたてを無濾過のままビン詰めいたしました。

ほど良い甘みと酸味のバランスをお楽しみいただける

黄金色に輝くスッピンの生原酒です。

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1800ml-2,592円

720ml-1,350円(全て税込)

※要冷蔵商品となります

お近くの販売店でお買い求めください

  しぼりたて生原酒 発売開始

 

北安大国の新酒をお待ちいただいている皆様、大変お待たせいたしました!

新酒「しぼりたて生原酒」が12月9日より発売となりました。

 

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新酒ならではのフレッシュ感と、原酒ならではのコクが特徴です。

今年のしぼりたて生原酒もどうぞ宜しくお願い致します!

 

1800ml-2,376円

720ml-1,188円

300ml-594円 (全て税込)

※要冷蔵商品となります

 

お近くの販売店でお買い求めください

 

 

2017.10.07  今シーズン最初の甘酒が出来上がりました!

大好評につき品切れでご迷惑をおかけしていました、

北安大國 蔵づくり あまざけ が発売となりました。

 

酒米のこうじ100%で造った甘酒ですのでお米の自然な甘さを味わっていただけます。

砂糖不使用ですが皆様その甘さにびっくりされます。

昔から「飲む点滴」と言われるほど栄養価が高い甘酒。

腸内環境改善や美肌・アンチエイジングにも効果があるとされています。

ノンアルコールですのでお子様やお酒の苦手な方にもおすすめです!

 

700ml  1,080円(税込)

お近くの販売店でお買い求めください。

 

 

 

 

 

2017.07.27  ご応募お待ちいたしております!

 

9月2日(土)の「北アルプス 三蔵呑み歩き」で鏡開きをしていただける新婚さんを募集しております。

(二つ下の新婚さんいらっしゃい記事参照)

 

この記事を地元の新聞に載せていただいたところ、

ありがたいことにご応募をいただいております。

応募してくださった方ありがとうございます!

「応募が一件もなかったらどうしようか」と心配しておりましたが従業員一同安心しました。

 

まだまだ募集しておりますので、

「興味あるかも」と言う方ご応募お待ちいたしております。

素敵な思い出を作っていただけるよう応援させていただきます!

 

 

 

 

 

 

2017.07.19  ❁大国農園 番外編❁

 

大国では事務所の窓の外に毎年グリーンカーテンをこさえています。

きゅうり、ゴーヤ、パッションフルーツ、四角豆(シカクマメ)等々。

 

こうしてみてみると食することができるものばかりですね。

「どうせ栽培するなら食べられるものがいい」ということでしょうか。

 

慣れていない割に変わり種に挑戦するため、

なかなかカーテンにならない年もあります。

ちなみにパッションフルーツはひとつも実がならないまま終わりました。

それほどカーテンにもならなかった気がします。

 

今年は無難にきゅうりとゴーヤにしました。

苗が良かったのか今のところなかなかの出来です。

 

↓ ゴーヤ まだ実はなっていません

 

きゅうりはもうすでに何本か収穫済みです。

 

 

 

 

2017.07.12  ♡新婚さん酒蔵にいらっしゃ~い♡

 

毎年9月に行われているお酒のイベント、北アルプス三蔵呑み歩き。

(詳しく知らない方はこちらへ)

北安醸造では例年15時の開始時刻に合わせてお客様と鏡開きを行っております。

今年は呑み歩き10周年を記念して、今年結婚された、または結婚されるご予定の幸せいっぱいのおふたりに鏡開きをお願いしたいと考えております。

酒の語源は「栄え水」であるとする説があり、「新しく家庭を開く」と言う意味から結婚式で行われることも多い鏡開き。

お酒が大好きなたくさんのお客様と幸せを分かち合える鏡開きをしてみませんか?

 

〇日時:平成29年9月2日(土) 呑み歩き当日 (鏡開きは15:00ですが、13:00までにお越しください)

〇場所:北安醸造株式会社 長野県大町市大町2340-1

〇応募資格・条件

  ①平成29年1月1日~12月31日の間に結婚をされた、または結婚される予定の20歳以上のカップル

  ②当日必ずおふたりそろって参加して頂ける方

  ③以下の事をご了解いただける方

   ・当日蔵元までの交通費等はご負担ください

   ・新聞、テレビ、SNS等に写真や動画が掲載される可能性がございます

   ・結婚した、または結婚する予定であることが証明できるものを確認させていただきます

〇応募方法:お二人の氏名・年齢・住所・電話番号を郵便、メール、またはFAXでお知らせください

  ※大国のお酒にまつわるエピソードなどあればお書き添えください

〇締切:平成29年7月31日(月)

 応募者多数の場合は厳正なる審査のうえ、お一組を選ばせていただき、当選者のみ8月5日(土)までにご連絡させていただきます

〇応募先:長野県大町市大町2340-1

       北安醸造株式会社

       電話0261-22-0214  FAX0261-23-4834

       メール hokuan@dhk.janis.or.jp

                担当 寺島

鏡開きをしていただいお二人にはきき猪口(呑み歩き参加証)とささやかなプレゼントを

ご用意させていただきます。

たくさんの応募をお待ちいたしております。

 

呑み歩き 鏡開きの様子↓

 

 

 

 

 

 

 

2017.06.29  ❁大国農園 ネットはり❁

 

今日はきゅうりのためにネットはり。

周りの畑を見渡すとみなさんきれいにネットや棒をたてていますが、

慣れない大国の面々は試行錯誤してこんな感じに立ててみました。

 

 

 

バレーボールができそうな仕上がり。

 

 

 

 

2017.06.28  ❁大国農園 草取り中❁

 

梅雨らしくない日が続いていますね。

雨降りは嫌なものですがこんなに降らないとちょっとさみしいような☂

 

大國の畑では農作物たちと一緒に雑草も元気に伸びています(笑)

今日はみんなで草むしり。

 

スギナが大量に生えています。

4人ほどでひとしきり作業をして一時間弱で作業終了。

きれいな畑になりました。

 

 

 

 

 

  北安大国 大吟醸酒粕 発売開始

 

あちこちで 「きゅうりが採れた」 なんて話を聞くようになりました。

大国でも大吟醸酒粕の販売が始まっています。

大吟醸を搾った時にできた上質な酒粕を夏まで熟成させた美味しい酒粕ですので、

粕もみなど粕そのものを召し上がっていただく料理がおすすめです。

 

【板粕と夏粕(練り粕)の違い】

お酒を搾ったときに機械や酒袋に残ったものが板粕です。

粕汁にしたりお菓子やパンを作るときに入れたり、そのまま焼いて食べる方もいらっしゃいますね。

この板状の粕ををタンクなどに入れて夏まで熟成させてやわらかくなったものが夏粕(練り粕)です。

主な用途はお漬物などです。

お野菜が一般的ですが、お肉やお魚を漬けこんでも美味しいですよ。

 

酒かすにはアミノ酸やビタミンなどの栄養が豊富に含まれています。

暑さの厳しい夏を大国の酒粕で乗り切りましょう!

お求めはお近くの酒屋さんで。

 

 

 

 

 

2017.06.20  ❁大国農園 その後❁

 

先日ご紹介した大国農園。

その後少しづつですが種類も増え、

野菜も大きくなりました。

 

 

 

サラダ菜

 

 

トマト

 

 

どうですか?

なかなか立派にできてると思いませんか!?

トマトやサラダ菜は呑みあるきまでもたない・・・かもしれませんが(汗)

コリンキーやなすなどはうまくできればおつまみとして食べていただけるかもしれません。

 

今日はサラダ菜を収穫してみたのですが、

ご近所の方に「食べる分だけ採っていけば後からどんどん葉っぱが出るよ ^ ^ 」

と教えていただいたのに早速株ごと切って再起不能にする社長。

 

 

でも新鮮なサラダ菜は甘くておいしかったです!

 

 

 

 

 

 

2017.06.02  北安大國 純米吟醸原酒 発売中

毎年6月に発売している「北安大国 純米吟醸原酒」が6月1日(木)に発売となりました。

55%まで精米したひとごこち(酒米)の甘みや旨味を引き出すことを前提に造ったお酒。

香り穏やかで、原酒ながらキレの良さが特徴です。

 

数量限定販売ですのでご希望の方はお早めにお近くの販売店にお問い合わせください。

 

1800ml-2,916円

720ml-1,458円(価格は全て税込)

 

 

 

2017.05.30  ❁大国農園 始まります❁

今年大国では、呑みあるきのおつまみとしてお客様にふるまえるように

畑で農作物を作ろう!ということになり社員みんなで相談。

「すくなかぼちゃって甘いんだよ」、「にんじんは難しいかな」、「新生姜なんていいかもね」

・・・と夢は広がりますが、

とりあえずはこの状態。

 

 

作業を見ていた近所の方がたくさんの苗を分けてくださり、

こんなに立派な農園になりました。

ありがとうございます!

落花生、ねぎ、コリンキー、なす、トマト、ピーマン、青とうがらし、きゅうり、バジルなどです。

奥の空いているところは奈良漬け用のうりを植える予定です。

 

うまく育つかな~?

まだ苗は小さいですがたくさん採れるように頑張ります!

呑み歩きをお楽しみに。

 

「呑みあるき」って何?という方はこちらへどうぞ

 

 

 

 

 

 

 

 

2017.05.10  蔵づくりどぶろく 在庫残りわずかです

 

ご好評につき「蔵づくり どぶろく」の在庫が残りわずかとなりました。

ご希望の方はお早めにお近くの取扱い店にお問い合わせください。

 

もろみを漉さずにそのまま詰めた、

お米のつぶつぶとシュワシュワとした食感を楽しんでいただける甘酸っぱいお酒です。

女性の方にも大人気です。

720ml 1,296円(税込)